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lecca-lecca(レッカレッカ)

自家製ベーコンを使って…

2011/11/9(水)

今日は、前回ご紹介した、自家製ベーコンを使ったメニューについてお話しします。

「ブーランジェール風」という表現を、お聞きになったことがありますか?

「パン屋さん風」というその名のとおり、パン屋さんがジャガイモや余りものの食材を窯のすみに入れてまかないにしたところからきているようです。
いつしか、窯を使う料理の呼び名になったとか。

そんな「ブーランジェール風」ともいえるこの料理も、レッカレッカ流にするとこんな風。

     レッカレッカ流ブーランジェール

パリッとしたジャガイモの食感を楽しみながら、自家製ベーコンの美味しさと玉葱の甘味、豚肉の味わいなどのうま味がしみ出た、スープのようなソースでお召し上がりいただく料理に仕上がっています。


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