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lecca-lecca(レッカレッカ)

Lecca-leccaの自家製酵母…今夏の出来は?!

2010/8/22(日)

連日、「暑いでですね〜」という言葉が実感をもって交わされる日々ですが、皆様お元気でいらっしゃいますか。

酷暑の影響は様々に出ているようですが、レッカレッカで育てているぶどうの木の実は、例年より渋みが抑えられていて自然な甘さがあるように感じます。

ぶどうの実の写真

無農薬、自然な大地の力で育つ(というか放りっぱなし?!)このぶどう、流石の元気さです!

表皮の酵母菌は活発に活動を開始。

水につけこんで2日だというのに、発酵で皮がはじけ、シュワシュワと音をたてています。

2010年酵母の写真

毎年、とても元気な自家製酵母ではありますが、今回はまた格別に元気が良いようです!

ここから大事に育てられ、ぶどうパンのために役立ってくれるまでに成長していくのが楽しみです。

2010年酵母の写真2


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